ЧЕМ ПОЛЕЗНА ЧЕЧЕВИЦА?

- Чечевица содержит почти все витамины и минералы, а также питательные вещества, необходимые человеку.

- Растительный белок (в том числе незаменимый лецитин), содержащийся в чечевице до 35 %, очень легко усваивается, а по питательным свойствам схож с мясным белком, но практически не содержит жира.

- Зерна чечевицы отличаются высоким содержанием микроэлементов - железа, кальция, калия, содержат также марганец, медь, бор, йод, молибден, цинк, кобальт, являются источником витаминов группы В, А, РР (никотиновая кислота), С (в прорастающие зернах). Железа и фолиевой кислоты в чечевице содержится больше, чем в каких-либо других продуктах.

- Витамины и минералы, которые содержатся в семенах чечевицы, усваиваются практически полностью.

- Семена чечевицы чрезвычайно богаты растворимой клетчаткой, углеводами. (Наибольшим содержанием клетчатки отличаются зеленые сорта чечевицы.)

- Очень полезна пророщенная чечевица, по вкусу она напоминает молодой зеленый горошек.

- Важное качество чечевицы - она не накапливает в себе вредные и токсичные вещества (нитраты, радионуклиды и др.) и поэтому всегда является экологически чистым продуктом.

- Также чечевица имеет много целебных качеств - она полезна для сердца, необходима для кроветворения, снижает уровень сахара в крови, улучшает пищеварение, способствует обмену веществ, повышает иммунитет, нормализует процессы мочеполовой системы. В чечевице содержатся исофлавоны, которые обладают свойствами, подавляющими рак.